カフェRuwamではカラダに優しいスイーツがモットーです。
食べることは生きること！
そしていちばんシアワセなこと☻
ほっとするひとときに、朝ごはんのかわりに食べても
栄養とミネラルがギュッと詰まったスイーツをつくっています。
お菓子に素材を加えてゆくことで、素材の味が失われるのではなく、
溶け込んでおいしさを引き出し合う・・・
舌と体が感じるケーキを作りたいと私は思うのです。
ルワムのケーキは、卵や乳製品、白砂糖は一切使わずにつくるので
スイーツの中身は『丸ごと粉にした全粒小麦や
食物繊維たっぷりのオーツ麦、地元の無農薬大豆のお豆腐、
太陽をいっぱい浴びたドライフルーツ』などなど・・・が主役となります。
お豆腐の力はほんとにおもしろいもので、お豆腐と小麦の配合ひとつで
タルトになり、サブレになり、ケーキに、スコーンにと
変身してゆくです。
素朴で自然で噛むほどにうまいおやつ！
スイーツ好きのakiがおくる、
ちょっと食べ過ぎても許せてまうようなスイーツ です。
ルワムのお菓子は日々変化しますので、
「前に食べたあの・・・・あれ？ない？？？」
なんてことはしょっちゅうですが・・・(笑）
日替わりでどんどん新しいお菓子が登場しますので、
そちらもお楽しみくださいませ。
とある日のスイーツラインナップ-----
*沖縄トルテ
*カルカデティーとオートミールのエジプトサブレ
*キャロブ雑穀バー
*森のおからビスケット
*Ruwamのマリービスケット
*Chaiスコーン
*玄米粉と抹茶のガレット
*アールグレイ（有機）寒天サブレ
*自家製天然酵母パン（予約制）
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小麦粉 国内産小麦粉（北海道）
上州地粉 （群馬県）
甘み 基本的にはドライフルーツを使用
きび砂糖（種子島産）
てんさい糖
国産はちみつ
油 菜種油（圧搾一番絞り）
塩 さんご塩（沖縄・かけろま島より）、
シママース（沖縄の天日塩）
ドライフルーツ他 くるみ （オイルコートなし）
レーズン,、いちじく（オイルコートなし）
ココナッツ （無漂白、fromアリサン）
オーツ麦（有機・fromアリサン）
その他 キャロブ粉 （有機・from Italy)
アルミニウムフリー・ベーキングパウダー（アメリカ産）
天然シリンゴル重曹
リンゴ酢
ё 他には、こんなものを使っています、の ≪季節モノ≫ ё
* 柿、柚子 （うちんちの庭）
* 玄米粉 （わっかさんの有機栽培）
* さつまいも、根菜、ブルーベリー （久子おばあちゃん自家製）
* マーマレード （中井家のともおばあちゃんお手製）
* トマツさんの人参や、小松菜
などなど
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